2026年8月28日，安徽合肥。"新鲜零食新定义·十年砥砺再启航"——七货街十周年庆典暨新鲜零食行业标准白皮书首发仪式隆重举办。
这场发布会的密度超出常规：政府与行业协会领导莅临致辞、一场高质量的战略主题分享、一部行业白皮书全球首发、一项团体标准官宣、一份权威认证亮相、一位奥运冠军代言官宣、六大奖项的年度盛典——压进同一个下午。对一家零食企业来说，这几乎是一次"十年家底"的集中亮相。
而把这些动作放在一起看，它们其实指向同一个问题：中国零食行业的下一个十年，到底拼什么?
一、十年之约：从倒计时开始
下午14:00，快闪倒计时视频震撼开场，庆典正式拉开帷幕。
瑶海区委常委、区政府常务副区长柳伟先生发表致辞，充分肯定七货街十年发展成果与区域经济贡献。中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛先生亲临现场，从全国连锁产业发展大局出发，为新鲜零食赛道高质量发展寄语领航。
随后，七货街创始人张玉海先生回望十年深耕历程，感恩各级政府、合作伙伴、社会各界及全体员工的陪伴与支持，阐述品牌转型升级的初心。
政府站台、行业协会背书、创始人动情——这个开场阵容，已经暗示了这场发布会不同于一般的企业庆典：它从一开始就带着"行业事件"的规格。
新鲜零食：准备了十年的转型
庆典的重头戏，是创始人、董事长"七哥"张玉海带来的50分钟主题分享——《新鲜零食新定义·十年砥砺再启航》。
七哥复盘了创业初心、创新发展之路与十年成长得失，精准洞察整体零售市场现状，深度拆解新鲜零食赛道核心痛点与行业六大怪象，同时分享七货街"新鲜零食"新战略的核心要点。现场还播放了七货街十周年战略宣传片。
放在零食行业的大背景里，这场分享有特殊意味。过去几年，行业的关键词只有一个字：卷。量贩零食门店全国超4.5万家，头部两家合计份额超七成;你卖9.9，我卖8.8，价格一路下探。价格战的残酷之处在于：当所有人都在降价，降价就不再是优势。
与此同时，2026年上半年，来伊份、绝味、三只松鼠、茶颜悦色、7-11等超过10个项目集中涌入新鲜零食赛道——行业在集体寻找下一条曲线。但仔细看，不少玩家只是把"新鲜"当成了新的营销话术。
七货街的不同在于：这场转型，它准备了十年。2016年，立下"只卖大牌、不卖杂牌"的底线;2023年，理念升级为"只卖给家人吃的放心食品";2024年，从零食店升级为社区精选食品店——低温奶替代常温奶，短保面包替代常保面包，货架上的换血比战略官宣早了两年;2026年，全面转型新鲜零食。
别人在2026年宣布入场，七货街在2016年就上了车。所谓转型，不是转身，是长跑的最后一圈。支撑这场转型的是重资产：12000㎡数字化智慧仓储、全域恒温冷链体系、自建烘焙生产工厂——十万级无尘车间、十四小时低温慢发酵。新鲜零食的门槛从来不在门面上，在工厂里、在冷链上、在对每一个损耗点的管理上。
三、冠军登台：邓琳琳出任双品牌代言人
活动的高光时刻，属于两届奥运体操冠军邓琳琳——活动现场重磅官宣：中国女子体操传奇名将邓琳琳，正式成为七货街与烘焙有约双品牌代言人。董事长张玉海亲自授予"七货街首席新鲜推荐官"荣誉证书。
这不是一场常规的代言官宣。常规的版本是：明星站台、念广告词、拍海报，品牌把脸印上包装，合作结束。而这场官宣的每个细节，都在回答一个行业从没人追问的问题：代言人自己，真的在消费这个产品吗?
发布会上，邓琳琳的发言只有三分多钟，却可能是当天最值得记录的三分钟。她没有从冠军讲起，而是从另一个身份讲起：妈妈。"给孩子选零食，我会很认真地看配料表。"——一个拿过两枚奥运金牌的人说这句话，等于替所有消费者问出了那句憋了很久的话：连冠军都要靠翻配料表来确认安全，这个行业的问题到底出在谁身上?
这场代言的时间线，比官宣本身更说明问题。邓琳琳是安徽人，很多年前就是七货街的顾客——那时候这家店还挂着"只卖大牌、不卖杂牌"的招牌。签约之前，她先去了烘焙有约的自建工厂：十万级无尘车间，进门先过风淋消毒;一块面团，要经过十四个小时的低温慢发酵;连关键整形，都还坚持手工。
先是顾客，再去探访，最后才代言。这不是流量逻辑，是信任逻辑。她说："冠军不是吹出来的，是一套一套动作练出来的。好的零食也一样——好品质，是实打实做出来的。"邓琳琳"坚守初心、极致专业"的冠军精神，与七货街十年深耕的品质追求高度契合。
四、白皮书首发：先给行业"看病"，再给"新鲜"立法
本次发布会最重磅的环节——《中国新鲜零食行业标准白皮书(2026)》全球首发。
白皮书首发前，现场先播放了新鲜零食纪录片——真实记录了从定义标准到全国探访、严格选品的全过程：六次会议反复打磨标准，兵分数路、历时120余天、跨越80余家工厂的探访选品，标准先行、选品在后，每一步都被镜头留档。
企业出白皮书，常见的样子是：写满自己的成绩，署上专家的名字，发布会上一亮相，然后进抽屉。这本白皮书用了另一种打开方式：前半部分，先把自己所在的行业，解剖了一遍。
翻开白皮书，最先看到的不是七货街做了什么，而是行业病在哪里。供给端六大痛点，逐条写清：单店投资大、经营损耗高、跨区开店难、模型复制弱、产品同质化、品控参差。市场端六大怪象，写得更直白："0防腐剂"只是把一种添加剂单独拿出来说事;"0农残"全世界都做不到，"未检出"不等于"零";"换壳游戏"——换个包装、缩个保质期，就自称新鲜零食。一个企业主导的白皮书，用一半篇幅写行业的问题——这种写法，等于把自己也放进了被审视的范围。
白皮书的后半部分，是那套规矩。核心逻辑一句话：新鲜不新鲜，不再由品牌的嘴决定，由配料表决定。A/B两级分级——A级，纯天然原生食材、无任何辅料添加;B级，允许盐、糖、八角、桂皮这类天然基础调味，但配料表必须一目了然。
随后，七货街副总经理宁大龙登台，对白皮书核心内容进行深度宣讲。他用最平实的语言，拆解了"新鲜"的真正内涵——从A/B分级标准到好食材的三重管控原则，从全链路管控到配料表标准，让新鲜不再靠概念营销，而是靠一把看得见的"标尺"。
最后，董事长张玉海与11位嘉宾共同为实体白皮书揭幕，宣告标准正式落地。
与白皮书同源的，还有一项更早落地的成果：《新鲜零食质量管控准则》(T/HBECP 0058—2026)——由七货街起草，河北省经济技术协作促进会发布，已于8月1日正式实施，收录全国团体标准信息平台。一家卖零食的公司，拿起笔给行业写标准;而经行业促进会发布、收录全国团体标准信息平台，意味着它不再是一家企业的内部手册，而是全行业可以采信、参照的公共尺子。
"企业的竞争力是卖得好，行业的竞争力是有底线。"把自己的底线写成行业的标准，企业收获的不只是声誉，更是赛道的定义权。而定义权从来不是桂冠，是责任：写标准的人，必须先是执行标准最严的人。
五、权威认证：七货街综合新鲜零食集合店全国门店数第一
尚普咨询现场发布权威认证：七货街，综合新鲜零食集合店全国门店数第一(截至2026年7月31日)。
尚普咨询是首批获得国家统计局《涉外调查许可证》资质的机构之一，拥有中国工程咨询单位甲级资信，其出具的市场地位声明，在行业内具备广泛的专业性与公信力。
"门店数第一"的意义，不止于规模。对新鲜零食这一新兴业态而言，门店数意味着新鲜模式的可复制性已获验证：短保、现制的模式对供应链、损耗管理、门店运营的要求极高，能跑出全国门店数第一，说明其单店模型已经跑通。这是资本与加盟商最关心的指标，也是行业观察者判断业态成熟度的关键依据。
第一的背后，是一整套可规模化复制的运营底盘：供应链端，万方数字化智慧仓储与全域恒温冷链体系，支撑短保产品的高频配送;选品端，"六不选"准则与创始人亲自把关的品控闭环，确保规模扩张不牺牲品质;门店端，从选址到运营的标准化体系，保障新店开业即具备成熟的经营能力。
区域龙头并存、多类玩家混战，是当前新鲜零食赛道的基本盘。头部品牌的竞争，正在从"开店速度"转向"标准与心智"——过去，行业比的是谁开得快;现在，比的是谁站得稳。
六、大咖分享与年度盛典：十年同行的注脚
发布会不只有战略与标准，还有思想的碰撞。
灵兽传媒创始人陈岳峰带来《一家企业的六颗心》主题分享;首都经济贸易大学陈立平教授深度解读《中食的新业态与新模式》——学术高度与行业实战兼备，为现场嘉宾带来满满干货。
随后的年度颁奖盛典上，卓越战略伙伴、十年精诚合作伙伴、新锐合伙人、杰出合伙人、区域功勋店长、卓越功勋合伙人六大奖项逐一揭晓。玛氏箭牌、新希望白帝乳业等头部供应商，以及来自全国各地的优秀合伙人代表登台领奖——十年同行的每一份坚守，都值得被看见。
尾声：下一个十年，拼什么?
十年，是一个刻度，更是一个起点。
从街角的第一家小店，到综合新鲜零食集合店全国门店数第一;从"只卖大牌、不卖杂牌"，到为整个行业立下标准。七货街用十年时间一直在做一件事——只卖给家人吃的放心食品。
回头看这场发布会，五个动作其实是一条完整的逻辑线：白皮书诊断行业，团体标准给出答案，战略转型宣布投入，权威认证验证结果，冠军代言补上信任——每一步，都踩在"新鲜"这两个字上。
中国零食行业打了十年价格战。而至少在8月28日这一天，"卷价格"不再是唯一的叙事——有一家企业用十年证明：站得稳的，才敢托付。
新鲜看得见，家人放心吃。
下一个十年，七货街，再启航。