回顾2025年的中国消费市场，情绪价值成为品牌与消费者对话的关键密码。当烘焙赛道从流量争夺迈向价值深耕的新阶段，一个品牌的厚度与韧性成为穿越周期的关键。2025年，成立十周年的知名烘焙品牌爸爸糖吐司面包（以下简称“爸爸糖”），为行业观察提供了一个颇具代表性的样本。
通过深化爆款产品IP、拓宽产品线、深化运营体系、门店下沉策略及优化店型，爸爸糖在市场竞争中构建起更稳固的增长模型、巩固了领创地位。同时，爸爸糖印证了品牌从产品供应商向文化内容创造者与消费场景构建者的成功转型，为烘焙行业的价值增长提供了新指引。
产品升维：文化赋能上新 降低品类依赖
产品是品牌的核心护城河，2025年爸爸糖推出新品400多款，展现出惊人的爆发力与战略深度。爸爸糖的上新策略核心锚定于“文化赋能”，其贯穿全年的“寻味中华”产品IP，实现了从季节性上新到持续性文化叙事的跨越。春天“抹茶季”对传统茶文化展开现代表达，夏日“水果季”把中国传统水果与冰感烘焙有机结合，秋季“丰收季”对丹东板栗、云南鸡枞菌等本土风物进行深度挖掘，年末“年味季”巧妙融合传统年节食材与现代烘焙工艺。以“寻东方好食材，做世界好吐司”为上新理念的爸爸糖“寻味中华”系列，深度绑定中华传统饮食智慧与地域特色，成功将吐司打造为“可食用的文化符号”，实现烘焙中国味的强势引爆，带动门店客流与销售显著提升。
不仅如此，爸爸糖还在2025年推出了跨界赛事、文旅的地域限定新品。江苏足球联赛热梗频发时，将江苏十三城人文特色浓缩于十四款产品，上新“十三太饱”江苏城市限定吐司。国庆出游热潮时，融合沈阳文旅地标与当地人文故事，在沈阳吐司博物馆店开业时推出“盛京七小福”沈阳限定吐司。这些特色吐司，在各地及社交媒体掀起了“打卡式消费”狂潮。同年，爸爸糖还携手IP卡皮巴拉小黄豚、电影《唐探1900》《长安的荔枝》《刺杀小说家2》等联合宣发。对此业内人士评价，这标志着烘焙竞争已从口味比拼跃升至“文化场景力”的较量。
在夯实“心智品类”手工吐司核心地位的同时，爸爸糖2025年正有意识地降低对单一吐司品类的依赖，完成了一次全品类进化。据爸爸糖运营数据，截至2025年12月底，吐司品类销售占比已从2024年的近80%下降至60%左右。现烤面包、西式甜点、中华点心和生日蛋糕的占比大幅提升。这种产品结构的调整，是对市场多样化需求的直接回应，满足了顾客一站式烘焙消费需求，在提升门店坪效的同时增加了品牌的抗风险能力。
强大的产品力及品牌势能，让爸爸糖赢得了市场及行业的高度认可。2025年，爸爸糖不仅蝉联红餐网“年度烘焙十大品牌”及餐饮老板内参“烘焙甜品TOP10”，还收获CFS“2025行业影响力品牌”、字节跳动“抖音年度黑马品牌”等多项荣誉。尤为值得一提的是，爸爸糖于年内再次被中国航天基金会授予面包行业唯一的“中国航天事业合作伙伴”称号。这项自2023年4月开始的荣誉，是对品牌坚持高标准、高品质的强势背书。
门店拓展：布局下沉市场 加盟持续共赢
在终端门店建设上，爸爸糖2025年坚持“质量并重、优化模型”的拓展策略，展现出稳健的品牌吸引力和单店盈利能力。品牌在50个城市开出66家新店，其中19家为城市首店，成功进入山东、河南、湖南、新疆等地的空白市场。这标志着爸爸糖拓店策略从聚焦一二线市场，开始逐步有规划的纵深下沉。
爸爸糖下沉战略成效显著，单店盈利模型具备可复制性。以山东为例，广饶、青州的新店开业即火爆，单店单月营业额分别近60万、80万。一二线市场的新店业绩表现也很突出，如12月中旬刚开业的济南世纪大道新店，半月业绩超54万。据悉，该店为2023年加入爸爸糖的老加盟商开出的第4家门店。
终端渠道的这些成功，除爸爸糖产品力强、加盟商与公司协同性高外，还离不开可复制的“新店打爆”法。在2025年无锡惠山万达店、沈阳吐司博物馆店等项目中，爸爸糖总结出了这套标准化、可全国推广的方法体系。通过辐射区域线下聚流、线上多平台联动、差异化运营与场景化营销，快速启动新店实现业绩稳定高升，加速了品牌扩张布局的效率。
2025年，爸爸糖推出了两款针对商场的全新BBT BAKERY风格：轻奢白金风、黑金奢华风。店型的升级，大幅提升了品牌质感与体验度，为其拿下一线商场铺位奠定了基础。同时，产品结构优化为“手工吐司+现烤面包+中西点心+生日蛋糕等”的全品类均衡矩阵后，更好地满足了商场与社区的多元化需求。这种健康的单店模型，带来可观的收益，催生了大量多店加盟商。目前，爸爸糖拥有多家门店的加盟商占比超30%。爸爸糖形成了“首店火爆-快速回报-增开新店”的良性循环，证明其商业模式的可持续性与吸引力。
新零售增长：本地生活业绩亮眼 电商单品打爆
面对多元化的消费渠道，爸爸糖在2025年新零售板块采取了更为系统化的运营方式，构建出“公域引流-转化消费-私域留存”的数字化营销闭环。本地生活与电商业务的双轮驱动，成为其业绩增长的重要引擎，实现了从流量获取到用户沉淀的全链路打通。
2025年，爸爸糖本地生活（含团购、外卖）业绩总额超2.5亿元。通过团购的内容种草与场景化套餐结合，外卖的深化公域合作，品牌成功将线上流量转化为线下门店核销。其中在抖音平台，爸爸糖打造了多个现象级营销案例。如，春季抹茶季联动百大品牌发起话题挑战，创造超2.3亿次播放量；秋季丰收季则凭借食材故事激发用户自发测评，产生超3.2万条UGC内容，带动全国门店新品销量较同期提升150%，北京、无锡等地更是出现断货级的销量增长。爸爸糖这套“IP主题引爆+产品力驱动自然传播”的组合拳，使其成为烘焙行业在内容平台运营的典型范例。
电商方面，品牌采取“聚焦爆款、验证模型”的策略。爸爸糖以“21天软吐司”为核心产品，贡献了全年电商70%销售额。作为爸爸糖王牌爆品，“21天软吐司”以“短保清洁标签”为卖点。2025年该产品斩获ISEE全球食品创新奖“创新品牌百强”、iBrandi“品创产品奖”和CFS“杰出产品创新引领奖”等多个奖项，得到专业领域的普遍认可。该产品不仅成功跑通线上盈利模型，更初步验证了短保吐司在线上的巨大市场潜力，为爸爸糖2026年线上规模化扩张奠定坚实基础。
此外，2025年爸爸糖私域与全渠道融合深化。通过强化“小程序+企业微信+社群”的私域矩阵，实现用户分层与精细化运营。全年新增会员超165万，共举办50余场线下活动，与超6000个家庭见面。爸爸糖打通各平台数据，构建起全域用户画像，为“线上引流、线下体验、私域复购”的闭环提供了系统支持，沉淀为高价值用户资产。
小编结语
纵观2025年，爸爸糖通过文化赋能产品、渠道闭环建设与情感共鸣运营，成功将“手工吐司专家”的认知，升维为“中式烘焙文化领创者”。这展现了一个成熟品类领创者在新消费环境下的转型探索：既坚守爆款与品质的基本盘，又主动求变，拓宽渠道，深耕用户。爸爸糖的实践预示着烘焙行业正进入一个以文化附加值、场景渗透力和用户运营深度为核心竞争力的新阶段。
谈及2026年规划，爸爸糖品牌负责人表示：“我们将继续深化寻味中华IP、创新产品线、持续聚焦数字化驱动、全渠道融合与用户深耕，同时优化门店模型，加速在空白市场的立体布局，提升市场覆盖率。”站在第二个十年的新起点，爸爸糖通过文化赋能为品牌注入的长期价值，正引领其穿越周期，迈向从“制造美味”到“创造共鸣”的新发展阶段，也为中国消费品牌的升级之路提供了颇具参考价值的样本。2026年，爸爸糖这位手工吐司专家，能否在更广阔的市场中真正讲好一个“烘焙生活品牌”的新故事，让我们持续观察。