上海，2025年11月 — 2025年11月12日，上海外滩瑞吉酒店携手传奇名厨沃尔夫冈·帕克（Wolfgang Puck）创立的国际知名餐饮品牌Spago，在酒店21层全新呈献的顶层餐厅及酒吧Spago Shanghai举行了盛大的开幕仪式。

在这宣告Spago品牌首次进驻中国市场的日子，沃夫冈高端餐饮集团创始人暨传奇名厨Wolfgang Puck先生、沃夫冈高端餐饮集团餐饮及服务总监Byron Puck先生、上海外滩瑞吉酒店总经理金陵先生，与各方嘉宾和媒体代表一同，见证了Spago Shanghai 的启幕之夜。

紧接着 Wolfgang Puck先生还亲自在现场带来一场烹饪秀，带领现场嘉宾们领略从食材到美食的艺术蜕变过程，也揭秘了Spago招牌菜品的创作魔法。

用餐区域 (左侧图); 夜晚的露台区域 (右侧图)

由国际名厨Wolfgang Puck于1982年创立的Spago餐厅，已经成为诠释体现加州之梦——汇聚了奢华、款待和无限可能的餐饮体验的代表品牌。

谈及Spago Shanghai，Wolfgang Puck先生这么说道：“在上海开设Spago餐厅对我而言是梦想成真。这是一个真正懂得美食艺术的城市，传统与创新每天都在这里碰撞。我们非常期待将Spago标志性的款待与美食精神带到这个令人惊叹的美食目的地，并创造出一种既熟悉又全新的体验感受。”

Spago Shanghai的空间：将全日餐饮的理念提升为一场探索未知领域的旅程

Spago Shanghai的设计灵感源自 John Jacob Astor IV 于 1894 年出版的小说《A Journey in Other Worlds》，这部展现大胆想象力的作品描绘了远远超越其时代的未来。Spago的设计邀请宾客进入一个结合了好莱坞魅力与充满戏剧性氛围的世界。

餐厅的入口处以神秘晶莹剔透的氛围定下基调，宾客踏上镶着柔和光泽的雪花石地板，四周环绕着斑然的艺术漆面与优雅古铜墙壁。酒廊与吧台以光鲜抢眼的姿态映入宾客眼帘，。悬于空间之上的大型凉亭式悬浮吊顶、脚下的经典纹路的木嵌大理石地板和圆弧的吧台处条纹玻璃等元素令整体氛围在融合了好莱坞的华丽与舞台的戏剧感的同时，始终保持着舒适自在的质感。

餐厅中央的用餐大厅如同黄金时代精致的大舞台，由木材、大理石与古铜打造的开放式厨房在用餐时间成为了演出的一部分，让宾客能在享用料理的同时，也欣赏着如同舞台般的演出。

整体体验延伸至室外的露台，其概念为一座绿色的花园图书馆。随着时间过去，玻璃将日光折射为细致而流动的色彩。古铜框门连结内外空间，垂挂的布幕轻柔地模糊了空间的边界。层层叠起的靠垫的深座沙发鼓励着宾客们停下脚步，营造出一处介于餐厅戏剧能量与天空开阔之间的静谧避风港。

Spago Shanghai的出品：撷取本地，与当地融合的当代加州菜

Wolfgang Puck先生为Spago餐厅创造了独有的“加州风格菜系”。从本质上来说，加州菜意味着采用最新鲜的本地食材，并与周边社区的风味相融合。无论哪家Spago餐厅，加州精神都会根据当地市场调整：富有想象力、体现时令特色，并始终从周围环境中汲取灵感。而这种源自加州的烹饪理念也秉持着"从农场到餐桌"的出品原则：精选附近优质食材，并融入全球风味，这正是一种随地域而演变的风格。

Spago Shanghai将在行政主厨Luke Omarzu的带领下，将Spago品牌的经典菜式与本土应季食材相融合，带来独属于Spago Shanghai的出品。Luke与在Spago餐厅团队工作多年，对Spago的文化、风格和出品要求有着深刻的理解。

Spago Shanghai行政主厨Luke Omarzu

在Spago Shanghai的菜单上，既会有Spago的经典菜品，也会撷取来自全球各家Spago餐厅的当地招牌菜式，同时以Luke带领Spago Shanghai的厨房团队也研发了多道仅在上海特别供应的菜品。

招牌菜品包括烟熏三文鱼披萨（Smoked Salmon Pizza），薄脆的饼底，搭配着用新鲜莳萝和少许白胡椒调味的莳萝奶油芝士酱、烟熏三文鱼和鱼子酱；芝麻味噌脆筒盛香辣大眼金枪鱼塔塔（Tuna tartare in sesame cones），整条金枪鱼分割精选部位做成的金枪鱼塔塔，再以自家调制的酱油、辣味蛋黄酱和自家制腌姜来调味，搭配上脆筒的酥脆口感，令这道小前菜既充满趣味，又特别开胃和适合搭配香槟；维也纳炸猪排（Wiener Schnitzel），金黄脆口的猪排搭配热土豆沙拉，这是源自Wolfgang Puck儿时在老家奥地利的美味记忆；照烧味噌腌黑鳕鱼（Miso Cod），用白味噌、蜂蜜和清酒混合调成特制酱汁腌制的黑鳕鱼在烤制后，搭配日本寿司醋饭、海带沙拉和自家腌制渍物，令人食指大动；烤南瓜意饺配马斯卡彭奶酪（Pumpkin Agnolotti），用经典的黄油酱汁衬托出手工制作的意大利面食工艺与新鲜；铁板脆炸时令全鱼（Whole Sizzling Fish）通过将独家甜菠萝酱汁浇在炸制成如同“鲜花绽放”一般的海鲈鱼之上，令客人通过多重感官享受到这道菜的活力；炙烤澳大利亚“和牛”肋眼牛排（Cote de Boeuf），用Spago定制的木炭烤架明火炭烤的牛肋排充满了炭烤的香味和肉香，涂抹上自家制做的蒜香百里香黄油和法国海盐后在餐桌边现场切分。在甜品单中，Spago的经典甜品锋芒柠檬（Spikey Lemon）展现了来自水果酸味和香气的丰富层次，巧克力舒芙蕾 （Chocolate Souffle）以其简单的烹饪方式、高品质的食材选择和经典的组合，带来了经久不衰的美妙口味。

烟熏三文鱼披萨、辣味噌金枪鱼脆筒

Wolfgang Puck Fine Dining Group的总裁Byron Lazaroff-Puck坦言：“当加州阳光滋养的料理精神，邂逅上海的丰饶食材与文化底蕴，势必会发生一些真正特别的事情。Spago Shanghai不仅是 Spago 品牌理念的传承与延伸，更是对上海文化活力的一场深度礼赞。”

周末开放午餐时段，于顶层露台享外滩景观

坐拥黄浦江、陆家嘴和历史悠久的外滩的壮丽景观，Spago Shanghai全年开放的露台、私人包间和充满活力的酒廊氛围，将带来无与伦比的餐饮和夜生活体验。

上海外滩瑞吉酒店总经理金陵先生（Alan Jin）表示：“Spago Shanghai将成为外滩餐饮的全新地标，我们十分欢迎这个标志性的品牌来到上海，并十分期待与大家分享美食、文化与景观融合的独特体验。”

Spago Shanghai

地址：上海市黄浦区中山东二路538号21层（上海外滩瑞吉酒店）

餐厅营业时间:

午餐（仅周六和周日）：中午12:00至下午2:30 （最后点餐时间为下午2:00）

晚餐：下午5:30至晚上10:30 （最后点餐时间为晚上10:00）

酒吧和露台：

周一至周四：下午5:00至凌晨1:00 

周五：下午5:00至凌晨2:00

周六：中午12:00至凌晨2:00

周日：中午12:00至凌晨1:00

关于上海外滩瑞吉酒店

上海外滩瑞吉酒店坐落于上海宁静的南外滩，在繁华都市营造了安宁之境。酒店拥有192间典雅舒适的客房，其中包含13间精致套房。酒店地理位置优越，距上海虹桥站和上海虹桥国际机场约17公里，距上海浦东国际机场约41公里，宾客可轻松前往城市中多个著名地标景点。酒店在致敬装饰派艺术（Art Deco）风格的同时，巧妙融入上海独特的文化元素，使艺术魅力与高雅的文化体验完美融合。酒店提供卓越的服务与设施，设有瑞吉水疗中心、健身中心、两家特色餐厅、瑞吉酒吧以及近1,100平方米配备先进设备的会议及活动空间，是商务及休闲宾客的理想之选。

关于Spago By Wolfgang Puck

自 1982 年传奇厨师 Wolfgang Puck 在比佛利山庄开设首家 Spago 餐厅以来，凭借融合料理理念、开放式厨房设计及一系列标志性菜式，为全球美食爱好者带来了富有创意的用餐体验。如今，Wolfgang Puck Fine Dining Group 在六个国家设有22家备受推崇的餐厅与酒廊。作为其中的旗舰品牌，米其林星级餐厅 Spago秉承主厨一贯的理念——将每一刻化作深刻回忆。餐厅将加州的明快活力与全球视野相融合，于传统与创新之间游走，为宾客带来平衡且富有表现力的味觉享受。通过匠心料理、真挚待客之道与隽永格调，Spago 重新定义了当代高端餐饮中 “亲和而考究的奢华” 的餐饮哲学。

关于瑞吉酒店及度假村 

荟萃恒久魅力与现代前卫，万豪国际集团旗下瑞吉酒店及度假村始终秉承对卓越之承诺，旗下 65 间奢华酒 店及度假村在全球目的地精心选址。自 John Jacob Astor IV 于二十世纪初在纽约市创立了首家瑞吉酒店以来， 瑞吉品牌始终致力于以其颇富盛名的瑞吉管家服务呈献细致入微的个性化定制和周到先行的服务。欲了解 更多有关瑞吉酒店及度假村详情及新酒店请访问stregis官网。瑞吉酒店及度假村是万豪国际集团旗下全球旅行项目——万豪旅享家（Marriott Bonvoy®）成员之一。万豪旅享家将为会员提供万豪国际旗下在全球范围内 庞大的酒店阵容，会员可体验"万豪旅享家 Moments™"，并通过赚取积分，轻松兑换免费房晚及会员身份认 证等专属豪礼。免费注册成为会员，或者垂询更多信息，请登录 marriottbonvoy官网。

关于万豪旅享家®

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