5月9日，百年酱料品牌李锦记与成都滨江希尔顿逸林酒店携手，匠心推出夏季限定中式下午茶，将传统中式酱料文化与川式风味创意融合，为美食爱好者呈现一场兼具经典与创新的味觉盛宴。值得一提的是，此次限定下午茶也有李锦记希望厨师的参与，彰显了年轻厨师在烹饪融合上的独具巧思。

图：李锦记与成都滨江希尔顿逸林酒店携手，匠心推出夏季限定中式下午茶

 

匠心酱料成就经典风味 川味下午茶独具巧思

成都滨江希尔顿逸林酒店的中餐厨师长聂晓龙介绍，此次中式下午茶中的咸点部分巧妙融合了李锦记经典酱料与本地特色，“蓉城口水鸡选用李锦记薄盐生抽调味，咸鲜适口，搭配旧庄蚝油提鲜，赋予鸡片层次丰富的醇厚滋味。”聂晓龙介绍，秘制卤味小吃则依托李锦记卤水汁，卤香浓郁，回味悠长。此外，下午茶套餐还融入了其他川式元素，如冷吃兔、鸡丝凉面等，既保留传统风味，又通过酱料创新提升口感，展现川菜“一菜一格”的精髓。

图：李锦记旧庄蚝油赋予了口水鸡丰富的醇厚滋味 

成都作为联合国教科文组织认定的“美食之都”，始终是川菜文化对外交流的窗口。李锦记与成都滨江希尔顿逸林酒店的此次合作，既是对川菜国际化表达的尝试，亦是对“中式下午茶”概念的突破——通过酱料与厨艺的碰撞，让西方餐饮形式与中国饮食文化和谐相融。“李锦记始终探索中华饮食文化的创新表达，”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，“我们希望以酱料为纽带，让年轻消费者看到中式风味的无限可能。”  

 

携手培养青年厨师 共筑餐饮人才未来

作为“李锦记希望厨师项目”的长期合作伙伴，希尔顿集团为多名李锦记希望厨师提供实习与就业机会，助力他们成长为行业新生力量：2019年毕业的陈秋香，现在是成都华尔道夫酒店的食品卫生副经理；2020年毕业的凡国仙，现在是广州天河希尔顿酒店的饼房主管；2021年毕业的乌晓湘，现在是成都领地希尔顿嘉悦里酒店的饼房领班；2022年毕业的黄文辉，现在是成都兴隆湖润扬希尔顿逸林酒店的中厨房厨师长……多年来，一批又一批优秀的李锦记希望厨师入职希尔顿集团在餐饮一二线奋斗，而希尔顿集团也见证他们一步步成长，在各自的岗位上闪闪发光。

图：希尔顿集团见证着李锦记希望厨师的职业发展

成都滨江希尔顿逸林酒店的厨师团队中，便有“李锦记希望厨师”的身影。2023年毕业于成都财贸职高的王成浩，是一位来自陕西咸阳的青年。2020年因为李锦记希望厨师项目来到成都学习中餐烹饪专业，顺利毕业后先后在成都希尔顿酒店（现成都希顿酒店）实习工作，现在是成都滨江希尔顿逸林酒店的中厨厨师，此次也参与了限定下午茶的菜单设计与制作。

图：在成都滨江希尔顿逸林酒店中餐厨师长聂晓龙（右）的指导下，希望厨师王成浩准备中式下午茶

“李锦记酱料为菜品研发提供了稳定优质的基底，而年轻厨师的创意则为传统川菜注入活力。这种双向赋能正是餐饮文化传承的关键。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，李锦记希望通过与希尔顿的公益协作，让年轻厨师在国际化平台中精进技艺，同时将李锦记‘发扬中华优秀饮食文化’的使命传递下去，为餐饮行业人才发展持续注入新活力。

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关于李锦记：

李锦记致力成为亚洲饮食文化的全球门户，矢志发扬中华优秀饮食文化。自1888年创立以来，李锦记已成为几代人记忆中的味道，象征合家欢聚、共享佳肴的珍贵时刻。李锦记迄今已推出超过300种广受全球消费者和厨师喜爱的酱料和调味品，成为专业厨师和家中大厨探索、创新和创造卓越美食体验的伙伴。李锦记扎根中国香港，业务遍及全球超过100个国家及地区。秉承深厚的传统、坚持卓越品质的承诺、可持续发展的理念和永远创业精神，李锦记致力为全球消费者创造卓越亚洲美食体验。如需详细了解，请访问www.LKK.com。