近日，李锦记旧庄蚝油和财神蚝油荣获中国质量认证中心绿色产品评价，此评价依据GB/T-32161-2015《生态设计产品评价通则》和T/CNLIC 0042-2021《绿色设计产品评价技术规范 蚝油》的标准与技术要求。作为唯一一家取得“绿色产品评价”认证的调味品企业，李锦记始终坚持“超越标准，就是李锦记的标准”，致力于为消费者提供健康、美味、安全的调味品。
李锦记旧庄蚝油、财神蚝油获得中国质量认证中心绿色产品评价
在国家积极推行绿色生态战略的大背景下，构建低碳、环保、节能的绿色制造体系已成为推动经济社会可持续发展的重要举措。国家工信部为充分发挥标准的规范引领作用，开展了工业节能与绿色标准研究项目。作为行业领军企业，李锦记于2018年首次牵头起草《绿色设计产品评价技术规范 蚝油》团体标准，历经三年编制，于2021年12月发布，次年升级为行业标准，该行业标准已通过专家评审，达到国际领先水平。
百年“非遗”蚝油，以品质赢得信任
李锦记蚝油的诞生，始于偶然。李锦记创始人李锦裳在珠海南水开了一间小茶馆，以煮蚝出售为生。有一天李锦裳如常生火煮蚝，因忙于工作而忘记关炉火，原本应该呈现白色的蚝汤，变成了棕褐色的浓稠液体，他尝了一口，味道鲜美无比，从而灵机一动，将此命名为“蚝油”，李锦记蚝油就此诞生。时至今日，李锦记蚝油早已成为家喻户晓的明星产品。2022年，李锦记蚝油制作技艺入选广东省第八批省级非遗名录，标志着百年蚝油制作技艺获得国家认可，引领蚝油行业传统技艺与高端技术的结合与发展。
李锦记蚝油制作技艺入选广东省第八批省级“非遗”名录
李锦记的蚝油以其浓郁的蚝汁和独特的口感著称，每一瓶蚝油都经过层层筛选和精心熬制，选取符合国家养殖标准咸淡水交汇处的优质内湾水域生长的鲜蚝，确保了原料的新鲜度和质量；在生产工艺上，李锦记沿用祖传煮蚝工艺，经多个小时慢煮出鲜美蚝汁；待蚝汁熬至质感浓稠、色泽棕褐，将之与祖传秘制原材料均匀融合，继续高温蒸煮，集咸、甜、鲜、厚于一体的美味蚝油就制作完成。无论是炒菜、炖煮还是拌面，李锦记蚝油都能为菜肴增添浓郁的鲜味和层次感，让每一口都充满惊喜。
李锦记旧庄蚝油和财神蚝油受到广大消费者的喜爱
遵循零瑕疵管理理念，推动绿色可持续发展
李锦记在生产过程中始终秉承“100-1=0”的零瑕疵品质管理理念，确保产品的稳定性和高品质的同时，致力减低对环境的影响，推动绿色可持续发展。为避免生态破坏，李锦记鼓励原材料供应商取得良好农业规范认证（GAP），妥善管理和监控原材料供应。李锦记拥有一套完整的节能环保策略，包括光伏发电、地源热泵、人工湿地公园、中水回用技术参与工艺制造、以及氢能源车绿色物流等，各项目最大限度地节约资源，进一步加大清洁新能源的使用，保护自然环境免受污染。这一系列环保举措不仅提升了企业的生产效率，也减少了对环境的影响，助力李锦记荣获“国家绿色工厂”称号，更成为全世界发酵食品行业领域第一家获LEED铂金认证的企业。
李锦记新会生产基地的绿色生产措施
李锦记坚持环保3R，即减少使用、物尽其用和循环再造，95%产品包材是可回收物料。在包装设计、使用及弃置多方面减轻对环境的影响，透过玻璃瓶减重，每年为地球节省约5000吨玻璃，还缩短了纸箱的翻盖，减少消耗纸箱材料和纸张，增加使用软包装及大包装。李锦记还改良瓶子和瓶盖的设计，减少浪费酱料。
除了绿色可持续生产，李锦记还走进社区，开展环保科普和实践活动，进行持续创新的互动和线下科普，打造系统完整的可持续消费课程；走进校园，开展美食烹饪课堂，引导同学们形成健康、节约、环保的习惯和生活方式；李锦记还发起可持续“李”想计划，通过社区、学校等场景搭建与普通公众关于可持续发展之间的关系。通过开展水生态保护、垃圾分类、土壤保护、生物多样性营造、妇女关爱、旧物改造等活动，践行联合国17项可持续发展目标，在环境保护、健康生活及社区发展等方面和公众互动交流。
李锦记作为一家拥有百年历史的跨国民族企业，一直以来都坚持“思利及人”的核心价值观，构建低碳、环保、节能的绿色制造体系，通过与社会各界的共同努力，推动形成绿色的生活方式。“未来，李锦记将继续坚守品质至上的原则，不断创新和进步，为消费者带来更多优质的产品和服务。同时，李锦记也将继续积极参与环保和可持续发展事业，为推动社会进步和可持续发展贡献自己的力量。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示。
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李锦记简介：
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过137年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料，一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》；2024年，李锦记被认定为第一批“广东老字号”。
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