四川凉山，八月。彝族少年罗海斌把项目招生组迎进家门时，院里的葡萄还没熟透，但他心里那团想当厨师的念想，早已燃烧了很久。而千里之外的江西莲花县，王玉瑶在面试作文里写下一句话：“灶台前站着的，不一定总是奶奶，也可以是一个想守护家的女孩。”——这是2026年李锦记希望厨师公益项目家访路上，无数动人瞬间中的两个切面。
图1：盛夏酷暑，希望厨师项目小组奔赴全国各地开展 2026 年度招生面试
自2011年启动至今，李锦记希望厨师公益项目已走过15个春秋，足迹遍及全国24个省市，累计资助超1500名家庭经济困难的青年学厨圆梦。今年，来自全国10多个省市，涵盖汉族、瑶族、彝族、藏族等多个民族的青年相聚于此，通过面试选拔，加入了资助项目。这个夏天，项目组奔赴河南、湖南、江西、安徽、云南、四川、广东等地，在葡萄藤边、在灶台前、在村口的老树下，倾听一个个关于烟火与梦想的故事。
图2：从凉山到粤北，项目小组连日走过一个又一个村寨，用脚步丈量每一份对厨师梦的渴望
图3：项目小组与家长促膝详谈了解情况，让“思利及人”变成了可被触摸的温度
图4：候选者接受笔试、面试、嗅觉测试，并展示扭扭棒制作、绘画等才艺
葡萄架下，一肩风雨燃希望
在四川省凉山州越西县乃托镇乃托村，罗海斌的故事带着大山里的质朴与厚重。他是家中长子，下有四个弟妹，与奶奶、父母八口人共同生活。母亲曾是一名点心厨师，后来为照料家庭放下了手艺，而罗海斌自幼便守在灶台前，为奶奶和妹妹烧饭做菜，仿佛替母亲续上了那段未竟的厨师生涯。初中时他当过一年班长，凭踏实肯干拿到了“优秀学生干部”荣誉，可心里一直想握住的，是炒勺。
当他手中接过录取通知书，这个一路上都在照顾别人的“大哥”，忽然不知道把手往哪放，只是反复地说“谢谢”。母亲站在一旁，眼里有光，仿佛看见了许多年前那个在点心房里忙碌的自己。院子里的葡萄还在生长，但只要给足时间，终会甜。
图5：李锦记中国企业事务总监赖洁珊（下图左一）赴凉山罗海斌家中送上录取通知书，为少年递去一份滚烫希望
在江西省萍乡市莲花县荷塘乡白竹村，王玉瑶的故事是另一番滋味。她很小的时候父亲去世，母亲改嫁，走的那天给她留了一颗糖，告诉她“日子再苦，也有甜的时候”。从小跟着爷爷奶奶长大的她，对祖父母的感情很深。在作文里，她写下：“灶台前站着的，不一定总是奶奶，也可以是一个想守护家的女孩。”面试那天，她用彩笔在酱料瓶上画了一个动漫人物——那是她在帮做家务的间隙，一点点琢磨出来的。烹饪老师把录取通知书递到她手里时，这个一直笑着的女孩，眼眶悄悄红了。
图6：王玉瑶接过烹饪专业老师送上的录取通知书，眼眶泛红
村口前，四方肩膀齐托举
三百多公里的路，从广州一直延伸到韶关市仁化县瑶溪村。项目组的车在盘山公路上小心穿行，路最窄处只容一车通过。当车辆终于驶入村口，瑶族少年米金财已在那里等候了很久。今年十六岁的他，在等灯火照进大山，等一个走向远方的机会。
家里靠父亲务农维持生计，母亲身体欠佳，需要人照料。家里的平房陈设简单，一台电视机，一把风扇，几张木凳。米金财的厨艺启蒙，始于小学三年级。那时他刚够得着灶台，就开始学做鸡蛋糕、蒸肉饼、煲老火汤。没有专业的刀具，没有精准的秤，他凭着看、尝、记，在日复一日的烟火里，把家常菜做出了让全家都称赞的味道。
家访前，父母对“去广州学厨”心里打鼓，想让孩子早点出去打工赚钱，减轻家里负担。但那天副镇长、村书记、初中班主任和招生小组围坐在院子里，介绍资助方案：学费全免，每月还有生活补贴，三年学成后推荐就业。班主任说：“金财是个踏实孩子，手巧，肯吃苦，不该困在山里。”副镇长说：“咱们村，也该走出一个像样的厨师，到时候还等你回来宣讲呢。”村书记说：“学门手艺，是一辈子的事，比打零工稳当。”
父亲沉默了很久，最后拍了拍米金财的肩膀：“去吧，学门手艺，比啥都强。”母亲在一旁看着父亲脸上的笑意，看着儿子挺直的脊背，也跟着笑了。那一刻，山林中的竹叶沙沙作响，像是在应和。
图7：副镇长、村书记、班主任、招生小组与米金财一家围坐，合力托举瑶族少年走向远方
灶台边，两代匠心话传承
走进河南洛宁县长水镇平峪村，尚丰毅家的墙上贴满了他从小学到初中获得的奖状，一张张泛黄的纸张记录着少年的勤奋与上进。而他的梦想，萌芽于父亲终日忙碌的灶台边。
尚丰毅与父亲相依为命。他自幼在灶台边长大，看父亲颠勺、控火、调味，也看他如何将每一道菜摆放整齐、如何烧得色泽鲜亮。父亲是县高中的厨师，年轻时曾背井离乡拜师学厨，炒坏过十几口铁锅。尚丰毅说，从前觉得厨师不过是把饭菜炒熟，可走进父亲的后厨才明白，世间没有一蹴而就的成功，所有精湛的本领，都是长年累月打磨与坚守的成果。父亲不仅教会他踏实做事，更教他看懂家常菜里的功夫，品味热饭中藏着的真情，探寻平凡三餐背后温暖的人间故事。
得知李锦记希望厨师项目资助家庭经济困难的学子就读正规烹饪专业时，他心怀感恩，直言这份善意让他有了安心学艺的机会。“若能入选，我一定虚心求教、刻苦钻研，沉下心锤炼厨艺，静下心感悟烟火。”尚丰毅说，他愿以热爱为帆、坚持为桨，将来用一餐一饭传递温暖，让平凡的烟火绽放别样光彩。
图8：招生小组在尚丰毅家中见证一场跨越两代人的厨梦传承
十五载，全链深耕结硕果
经过十五年的探索与沉淀，李锦记希望厨师项目已突破单一助学范畴，构建起“选拔—培养—发展”的全链条公益生态。凭借突出的公益成效，项目先后荣获“中国企业十大典范公益项目”、“15年公益特别致敬大奖”，并被收录于《中国扶贫的企业样本》专著，成为国内公益职教领域公认的标杆力量。
图9：李锦记希望厨师项目荣获“15年公益特别致敬大奖”
图10：面试官在各站招生工作中审阅资料、综合评议，最终拟定录取人选
李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：“我在李锦记工作二十年了，见证了项目从一颗种子长成参天大树。十五年来，一批批懵懂少年蜕变为技艺精湛的厨师，‘思利及人’的信念也在灶台间代代相传。站在新起点上，李锦记将继续深耕这份事业、精益求精，让更多有志青年凭借一技之长，点燃属于自己的那盏灯火，实现人生价值。”
2026年9月，这批通过严格选拔的新学员将正式入学。希望厨师项目这盏灯火燃了十五年，又等来了新一批天南海北的少年，照亮他们将要奔赴的远方。
图11：李锦记中国企业事务总监赖洁珊进行项目宣讲，介绍情况
图12：广州市旅游商务职业学校党委副书记、校长黄国庭（右四），副校长陈春兰（左四）亲临希望厨师广州站面试现场
-完-
李锦记简介：
1888年，李锦裳先生于广东省珠海南水镇创立李锦记。历经逾138年的持续发展，李锦记已发展成全球家喻户晓的酱料品牌，现有逾300种酱料产品及食品，销售至全球超过100个国家和地区，质量超卓，深受顾客信赖。李锦记秉持「思利及人」、「务实」、「诚信」、「永远创业」、「100-1=0」的价值观，业务跨越三个世纪。李锦记酱料的总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔及济宁，美国洛杉矶、纽南及马来西亚吉隆坡设立生产基地。
李锦记凭靠良好信誉、优秀质量，多年来屡获殊荣，并多次亮相国际盛事，包括︰2008年获委任为「北京奥运指定餐饮供应企业」及2010年获上海世界博览会委任为「餐饮原辅材料供应企业」。李锦记酱料产品通过高规格的质量、安全检测及口味的严谨要求，自2012年起十二次入选为神舟飞船的航天食品。 2022年，李锦记蚝油制作技艺入选广东省第八批省级非物质文化遗产，同年李锦记亦获得广东省政府颁发质量奖提名奖，是首家食品企业获此荣誉。2025年，李锦记获授首批「广东老字号」牌匾，并凭创新市场洞察，于香港管理专业协会「杰出市场策划奖」评选中，荣获「卓越奖」及「杰出顾客洞察力奖」。
李锦记严格监控从农田到餐桌的每一个生产程序，对质量百分百坚持。全球七大生产基地在食品安全、质量管理、环境保护方面，均获得多项国际认证。新会生产基地是广东江门市第一间食品企业获颁「国家绿色工厂」称号，同时亦是全世界发酵食品行业领域第一家获 LEED 铂金认证的企业，以表扬新会基地致力保护环境并实践绿色生产。
李锦记一直热心公益，为培养中餐烹饪人才及推广厨艺教育，推行全球烹饪体验项目，又设立奖学金，更创办「希望厨师」慈善项目，资助有志青年接受专业的中餐烹饪训练，实践「发扬中华优秀饮食文化」的使命。
秉承深厚的传统、坚持卓越质量的承诺、可持续发展的理念和永远创业精神，李锦记致力为全球消费者创造卓越亚洲美食体验。继往开来，李锦记将继续「以消费者为中心」，致力成为亚洲饮食文化的全球门户。
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