上海2026年3月19日 美通社 －－ 搭建国际贸易长廊，打造创新首发剧场，对接全渠道资源、推动智能机器人应用落地，促进健康化产业脉络细分，构建情绪价值洞察平台在当前，国内酒店餐饮业正在面临产业结构优化、发展模式迭代的关键转型期，第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（2026HOTELEX上海展）注重创新首发和全球商机挖掘，推动新质生产力在酒店餐饮行业的应用路径，为从业者提供产品、运营和效率上的深度赋能。
本次展会将于2026年3月30日－4月2日在国家会展中心（上海浦西•虹桥）盛大举办，展会面积达40万平米，汇聚3000余家来自全球各地的参展企业，覆盖餐饮设备综合 中央厨房及食品机械设备 制冷设备 桌面用品 高端食材 饮品供应链 咖啡与茶 冰淇淋及乳制品 烘焙设备及原物料 食品餐饮包装及设计 酒水综合 特许经营及连锁加盟 自有品牌及代加工 功能食品及饮料等14大核心板块，预计将吸引全球近150个国家和地区的超过30万名专业买家，以及100＋包括主题论坛、国际赛事、专题配对会、潮流市集、展区亮点打造等多种形式在内的主题活动单元，涵盖主题论坛、国际赛事、专题配对会、潮流市集、展区亮点打造等多种形式，既为行业提供前沿趋势解读、技术交流、经验分享的平台，也为从业者搭建互动体验、资源对接的渠道，丰富展会内容，提升展会价值。
一、搭建国际贸易长廊，出海与进口双向赋能的海内外交流桥梁
2026HOTELEX上海展精准聚焦中餐出海的“正向输出”与原材料进口的“反向输入”两大核心需求，通过板块升级、主题活动设计、国际赛事举办、展区亮点提炼等策展理念升级，为关注国际贸易的酒店餐饮从业者提供全方位的产品、渠道资源对接服务。
展会现场汇聚了高端食材、餐饮设备、桌面用品、咖啡供应链等领域的大量国际知名展商，同时吸引全球近150个国家和地区深耕当地市场的专业买家到场考察采购，搭建起酒店及餐饮业国际贸易交流的高效走廊。
展会推出的HOTELEX 2026 Hosted Buyer Program，扩大海外买家邀约范围，助力参展商提前锁定海外订单，同时帮助海外买家高效筛选符合当地市场的优质供给，实现海内外资源的精准对接。
展会打造了“豆汇世界，贸易未来”世界咖啡风味地图“专区，汇聚巴西、巴拿马、乌干达、哥伦比亚、埃塞俄比亚、洪都拉斯、中国云南、越南等全球主要咖啡产区的知名庄园、合作社、咖啡协会及大型出口商，集中展示原产地风味咖啡豆，为咖啡行业的国际贸易搭建交流平台。
国际赛事方面， 2025世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、2026世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛、2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛、2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分区赛等世界咖啡系列赛事，遴选国内优秀咖啡师征战世界舞台，让全球关注到中国咖啡市场的爆发式增长及优秀人才的涌现。
2026世界潮饮大赛历经新加坡、印度尼西亚、泰国、越南等四个海外站点及国内成都、郑州、广州、泉州、遵义、北京、常州、上海、深圳九个城市站点的选拔，最终汇聚全球15名顶尖调饮师同台竞技，展现中国茶饮的创新实力与国际影响力。
围绕国际贸易中的供应链与市场主题，展会同期举办多项专业论坛活动，包括第二届中餐全球化发展论坛暨全球智能餐食机器人与出海新锐品牌发布大会、出海新范式•宿味共新生HOTELEX 2026餐饮酒店出海国际论坛、第七届中餐出海全球峰会、2026中国薯业高峰论坛”链接全球市场，共筑产业新篇“等。论坛邀请海内外拥有先行实践和丰富渠道资源的企业、机构代表现场分享，探讨国际贸易中的新趋势、新机会，为中餐出海、高端食材进口提供理论指导与实践参考。
二、打造创新首发剧场，以创新力推动产业迭代升级
2026HOTELEX上海展立足展会30年资源沉淀，聚焦创新赋能，打造一系列涵盖赛事、论坛、市集、品鉴会等形式的创新首发活动，为创新者发声提供平台。
本次展会面向全体展商举办新品集中首发活动，为参展企业提供新品造势、市场曝光及推广资源整合等一系列深度赋能，加速创新产品的商业应用落地速度，实现创新价值的快速转化。
展会现场汇聚众多企业的创新新品，展现行业创新活力。其中，君乐宝的黄油新品，咖先生拥有无极变压和变温功能的全新H系列咖啡机，魔饮咖啡 ”袋装浓缩闪萃咖啡基底“，丹顶鹤推出0.01℃精准智控、99.9％原豆萃真的G23全自动咖啡机，果香园重磅推出行业首创产品西洋菜冷冻原汁，雅思泰的PET抗冻冰杯这些创新产品涵盖多个领域，从产品研发底层逻辑到细节优化，再到痛点解决方案，全方位展现酒店餐饮行业的创新成果。
展会现场还将迎来传统强势板块「食材板块」 战略升级后的”2026上海国际高端食材展“的重磅亮相，以珍馐肉类臻选展区、环球海鲜直供展区、风味调味精品展区三大特色展区，面向全球供应链，打造从源头牧场、全球渔场到珍稀原料的全链路高端供给体系。
在咖啡茶饮领域，展会打造全面升级的”茶咖新势力“专区，汇聚一批在原料、工艺或理念上具有探索精神的品牌，展示新奇产品，浓缩与放大创新基因，为咖啡与茶饮行业孵化提供更多创新解决方案，揭开饮品未来的发展新动向。
此外，展会还精心打造了乳制品应用创新观展路线，可一站式打卡蒙牛、伊家好奶酪、三元、君乐宝、爱氏晨曦、恒天然、海融、菲仕兰、味全、贝研、圣吗哪等行业标杆与新锐品牌，循线解锁乳制品全场景创新密码，直击乳业前沿应用趋势。
首创的HOTELEX潮饮全球首发创新实验室，通过基底拼配大赛、首发剧场等形式，打造潮饮创新灵感库，引领行业潮流方向。该实验室汇聚茶、奶、果三大赛道的潮饮明星选手同台PK，玩转原料基底，打造高颜值、高品质的潮饮产品，同时评出风味、创新、商业价值三大奖项，获奖选手更有机会直通2027世界潮饮大赛中国区总决赛，进一步激发行业创新活力。
针对国内咖啡市场持续增长、从业者队伍不断扩大的现状，以及市场发展过程中呈现的差异化特征，HOTELEX创新推出2026HOT咖啡联赛，以简洁高效的形式，聚焦吧台操作与咖啡风味，挖掘行业内纯粹的热爱与创新力量，为咖啡从业者提供展示才华、交流学习的平台，推动咖啡行业的创新发展。
围绕产业链创新主题，展会同期举办多项专业论坛活动，包括中国现制咖啡茶饮包装与设备创新论坛、回归•迎新：第23届中华餐饮双创论坛、中国（上海）连锁供应链重构大会暨FBNB新食饮大会、咖啡茶饮的100种可能创新论坛等。论坛邀请具有创新精神的新锐品牌和声量IP代表，分享创新方向与商业落地的效率提升等战略性、实用性话题，为行业创新发展提供思路与借鉴。
三、优化全渠道资源布局，多元对接助力企业开拓市场
渠道是产品流动的核心载体，也是酒店餐饮企业实现增长的关键支撑。2026HOTELEX上海展在关注产品创新的同时，精准把握行业全渠道发展需求，整合众多资源，构建了HOTELEX食饮配对优选会、全球自有品牌及代加工主题展、零售引力场等商贸配对会和特色展活动，为酒店餐饮业的全渠道开拓提供宝贵助力，助力企业打通产品流通链路，提升市场竞争力。
全球自有品牌及代加工主题展依托母展HOTELEX深耕酒店餐饮领域30余年的深厚资源，精准升级聚焦代加工全产业链核心需求，搭建连接全球代工服务商、品牌方、采购商的高效对接平台，大闽、德馨食品、佳禾食品、茶仙太白、中源禾、春香禾福等知名展商将在此展现行业前沿技术、创新产品与商业模式，成为洞察全球代加工产业发展脉络与自有品牌培育路径的重要风向标。
零售引力场作为展会全渠道布局的重要组成部分，汇聚线上直销、社交电商、内容电商等渠道的供应链品牌，精选具有代表性的精品零售展品入驻”新零售专区“主题展位，通过专业评审与场景化展示，赋能参展商对接新流量、新渠道、新市场，呈现零售产品的多元价值与优秀生态。提点、万盒、瑞仙、卫岗、循香、欧力、艾泽森、晨菲等知名展商将携新品、爆品出席，为展会零售业态注入新的发展动能。
为进一步提升商贸对接效率，本届展会重磅推出HOTELEX食饮优选对接会，采用定向邀约、精准匹配的模式，为专业买家团和参展商搭建专享商贸配对通道，提高订单达成效率。该对接会设立3个独立会场，分设区域市场、出海链接、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等9大主题专场，邀约120余家酒店、连锁餐饮、新零售、经销商、海外专业买家，以及江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等区域市场专业买家团的采购代表莅临现场，与供应链展商进行1V1高效洽谈，促进现场订单达成，实现供需双方的互利共赢。
围绕全渠道构建主题，展会同期举办多项专业论坛活动，为行业渠道建设提供理论指导与实践交流平台。这些论坛包括第四届中国餐饮BOSS大会、凝新•聚力•致远2026SFE连锁加盟春季峰会、2026链动生态 餐谋天下第四届中国餐饮SUPER联盟大会、超级加盟•盟聚未来•第三届超级加盟商大会•上海站、定力•连锁新秩序中国餐饮产业高峰论坛、”价值共生•增长未来“2026新零售发展论坛、2026GCEF咖啡行业高峰论坛－上海站、聚势启新，开启餐饮业新格局论坛、第三届外卖新领袖大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼、马跃新程 擘画新章粤港澳大湾区与魔都餐饮高质量发展先锋对话等。论坛邀请新零售、电商、酒店餐饮连锁品牌等代表，探讨渠道建设、资源对接等方面的模式构建，为企业全渠道开拓提供思路与借鉴。
四、推动智能机器人应用，用科技赋能重构行业发展模式
2026HOTELEX上海展将智能机器人作为决定未来行业发展模式的关键因子，构建了从生产车间到中央厨房再到门店应用的全链条展示内容，以业内前沿、成熟的商业方案，通过实景展示、现场互动体验和嘉宾分享的形式，全面剖析智能机器人能够带来的产业变革及应用前景，助力企业拥抱科技变革，提升核心竞争力。
本届展会设立炒菜机器人专属板块，汇聚源络科技、优特智厨、添可智能、御膳智能、鹏满科技、拓邦股份、黑菠萝科技等众多参展企业，专业买家可与当前酒店餐饮业最硬核的”机器人员工“现场互动，真实感受前沿科技对产业效能带来的革命性提升，同时结合自身实际需求，在现场展商的专业分析助力下，获取适合自身的智能机器人适配方案。
在咖啡板块的咖啡科技创新展区，同样呈现众多智能化前端应用，主力展品包括COFE、集萃智造的双臂AI咖啡机器人，AI拉花、3D印花机器人，微型无人咖啡站，道中创新的多品牌胶囊兼容机，咖博士、技诺的全自动商用智能咖啡机，Swan的智能磨豆机等。这些智能化设备涵盖咖啡制作的全流程，从冠军品质的自动化复刻，到文字、花纹定制化的拉花体验，再到日出杯量300＋、高峰时段出品稳定的自动化咖啡机，能够满足酒店、餐厅、咖啡馆等全场景智慧餐饮需求，为咖啡行业的智能化升级提供支撑。
展会现场，由众联打造的”众联中央厨房精品集成馆“，联合近20家企业共同参展，包括乐鹰、天烨、云椒、汉普、创普、立君、康得利、三浦、轻大、浅野、九诚、发现者、熙香炒菜机器人、上超电器等，涵盖中央厨房及食品加工领域的前处理加工、热厨设备、全自动米饭线、面条线等主食加工设备，蛋品、豆制品、果蔬等深加工设备，以及相关配套设备和软件服务企业，实现中央厨房全产业链覆盖，为企业中央厨房智能化升级提供一站式解决方案。
围绕智能化应用主题，展会同期举办多项专业论坛活动，邀请前沿科技设备生产厂家、智能化应用行业观察专家、大型连锁品牌代表等，解读智能化应用场景和实践下的痛点难点和破局点。这些论坛包括商厨冷链设备行业高质量发展论坛、第5届央厨供应链创新发展大会暨餐饮供应链生态共建沙龙、第二届中餐全球化发展论坛暨全球智能餐食机器人与出海新锐品牌发布大会、2026中国饭店数智化发展论坛、第二届（上海）2026中国智慧餐厨炒菜机器人生态大会、第25届中央厨房建设与发展高峰论坛等，为行业智能化发展提供理论指导与实践交流平台。
五、促进健康化产业脉络细分，精准布局潜力细分市场增量
健康化需求已成为酒店餐饮业发展的长期主线， 2026HOTELEX上海展精准把握这一发展趋势，聚焦健康化细分下的产品变迁脉络，汇聚各类健康化相关产品与解决方案，帮助仓业者抢占健康消费趋势身位，锁定健康消费市场的巨大增量。
展会现场汇聚了各类健康化相关产品，涵盖新鲜食材、原产地食材、功能性食材、锁鲜设备、健康饮品等多个品类，展现健康化消费的多元场景。其中，日远集团精准捕捉”地域特色食材出圈“的行业趋势，将地标产品与供应链深度绑定，实现”地标果汁供应链化“，为餐饮企业提供优质的地域特色健康饮品原料；OATLY推出姜黄燕麦奶，契合健康化、植物基的消费趋势，丰富乳制品应用场景；上海护佑健康科技有限公司推出黄芪咖啡，将传统养生食材与咖啡结合，打造功能性健康饮品；古浪德福爱格氏生物科技有限公司专业生产”爱格氏“牌天然虾青素鸡蛋，聚焦功能性食材供给，满足消费者的健康需求。这些企业的产品覆盖健康化消费的多个细分领域，为从业者呈现全方位的健康化解决方案与产品展示。
本届展会首次设立SmartEAT上海国际功能食品及饮料展，汇聚橡润食品、新疆核蕴食品有限公司、沧州枣香村果食品有限公司、江苏九如食品有限公司、承德神栗食品股份有限公司、马来西亚都赖水果有限公司、可曼生物科技（上海）有限公司、中源禾农业发展有限公司等行业头部品牌与新锐力量，推动健康功能食品产业迈入”品质竞争、创新驱动“的新阶段，成为功能食品企业深耕餐饮渠道的核心入口。
SmartEAT食力觉醒大会暨中国国际功能及健康食饮论坛聚焦功能食品创新实践与科学实证研究的高端学术盛宴，论坛汇聚行业全链条力量，以专业为底色、以价值为核心，共同探讨健康功能食品产业的高质量发展新方向，为行业健康化发展提供理论支撑与实践借鉴。
六、挖掘情绪价值，6大市集活动激发打卡消费热情
2026HOTELEX上海展持续挖掘”赶集“”打卡“背后的情绪商业价值，将生活方式与行业发展深度融合，现场设置咖啡、茶饮、面包、糖巧、酒、公平田野6大潮流市集活动，打造沉浸式消费场景体验。
其中，HOTELEX上海国际咖啡文化节作为HOTELEX市集活动的开创项目，汇聚瑞幸咖啡、Stitch Coffe、MAME、王力咖啡、来回咖啡、Homebody Union、氛围部落、软枕咖啡、柒曰木作、柯林咖啡、炬点咖啡、acuba brew、德兰兹、Big Sur Coffee、香臣咖啡、曲线咖啡、思迈欧、Warmth、COFFEE chapchap、Country Coffee、Standout、HomebodyUnion、MOMOS COFFEE、R Ki Coffee Lab、达文西咖啡、AZURA等咖啡界知名品牌，打造超大型一站式咖啡市集，并将举办All Star世界咖啡冠军表演秀＆发现剧场、SCA世界精品咖啡协会体验空间、HOTELEX小家电生活节、”嗨咖同学会“互动环节等一系列精彩活动，满足资深咖啡友对咖啡的多元需求，同时为咖啡从业者提供潮流趋势参考。
2026全球风味CHA饮文化节以全新面貌回归，聚焦茶饮文化与潮流体验，设置”茶席大赏“”非遗大师＆All Star潮饮冠军秀“”新中式生活方式大赏“”世界潮饮大赛“”茶咖新势力“等多个环节，不仅展现茶的香气，更深入感受茶饮潮流，挖掘茶饮行业的情绪价值与商业潜力。
2026 HOTELEX「嘭嘭」面包节汇聚来自全国各地的烘焙品牌，现场出炉各类面包产品，打造充满麦香的沉浸式场景。同时，该面包节还设置2026HOT中国烘焙潮流榜评选发布、韩焙－HOTELEX上海国际当代面包艺术设计展、韩焙－HOTELEX上海国际面包及巧克力时装秀等创意环节，将麦香搬上T台，展现烘焙产品的美学价值与创新魅力。
The Bar ＆ Drinks上海国际酒吧西餐及酒饮展集结了烈酒、葡萄酒、精酿等领域的全明星阵容，金宾、杰克丹尼、鹅岛、京A、玖壹堂、意塔、雾湾等知名厂牌悉数登场，以六大核心板块，全景呈现酒吧产业的现在与未来。展会设置”Bar Show“限时快闪集群、 ”微醺讲堂Buzz Lab“、第十三届中国国际调酒大师赛华东初赛＆全国总决赛等活动，围绕葡萄酒、威士忌、鸡尾酒等品类，分享产品故事、酿造工艺与市场趋势，为观众提供深度了解酒文化的机会，挖掘酒饮行业的情绪价值与商业潜力。
梦幻糖巧市集荟萃全球匠心与本土臻品，云集数十个国际国内备受推崇的bean－to－bar精品巧克力品牌，琳琅满目的巧克力零食、典藏级礼盒、醇香可可饮品有序陈列，参展品牌包括CHOCOLESS、Choco Magic、COCOA HEART、Nibbo、巧盒 ChocBar、Bean BANG、山暮可可、漆巧、珂珂琥、Becks Cocoa、慧德食品、饴乐il等，更多品牌持续更新中，为专业买家提供多元化的糖巧产品选择与潮流参考。
由著名三农学者温铁军教授倡导发起的”公平田野“品牌，首次以市集形式亮相HOTELEX。该市集摒弃工业化调味，汇聚来自全国生态农场的真诚出品，包括古德农场的有机红枣、七约米酒的徽州酿造、九边边塞醇的陕北米酒等，每一款产品都承载着土地的本真风味，传递可持续的饮食理念。”公平田野生活馆“还将带来一场关于可持续生活方式的沉浸式提案，参展品牌包括古德农场、九边边塞醇陕北米酒、七约米酒、红苹果庄园等。此外，展会期间，40余家致力于生态可持续的展商品牌将陆续亮相，大地母亲主舞台节目以及公平田野•大地母亲Talk也将焕新登场，展期四天精彩不断，为专业买家呈现可持续饮食的多元可能。
在各种市集活动之外，以食品餐饮包装、桌面用品为代表的设计能力，以颜值为抓手，成为打动消费情绪价值的重要爆点。本届展会的桌面用品板块打造了包括海外精品汇聚、原创设计集结、国宴宴会瓷聚集、德化瓷专区荟萃、自助餐及摆台共聚的一系列特色展区，为餐厅的美学设计和仪式感打造提供源源不断的灵感。食品饮料包装与设计板块，在发掘美学情绪价值的同时，还带来包括绿色环保、细节升级、痛点解决方案的系列展品，如华杰鑫森的可天然降解无纺布袋、岸宝的隔热易拔中空改良杯等，为情绪价值的设计提供更多细节支撑。
围绕设计这一驱动情绪价值的核心，展会现场还举办多项专业赛事及主题论坛活动，包括2026上海国际披萨大师赛华东分区赛＆全国总决赛、2026世界手工冰淇淋大师赛、2026HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛、第六届中国精品巧克力大赛、Future Food食物设计大会文创食品与情绪价值、「器」象更新：设计趋势×商业价值主题沙龙、味蕾＆美学与未来的共振第五届餐饮设计年会暨最佳餐饮设计师榜单揭晓、”冻转鲜“烘焙产品大会等。这些活动邀请业内优秀设计师参与，共同探讨如何将设计能力、审美能力提升为商业能力，助力企业通过设计创新挖掘情绪价值，提升产品竞争力。
结语：2026HOTELEX上海展，汇聚行业力量，共启行业未来
当下，酒店餐饮业正站在增长的拐点，机遇与挑战并存。2026HOTELEX上海展作为行业标杆展会，全面整合全球资源，聚焦新质生产力落地应用，覆盖国际贸易、创新赋能、渠道拓展、科技变革、健康消费、情绪价值等多个核心领域，为全球酒店餐饮从业者搭建了一个集采购对接、趋势解读、技术交流、经验分享于一体的全产业链平台。
3月30日至4月2日，国家会展中心（上海浦西•虹桥），2026HOTELEX上海展将如期启幕，汇聚30万行业同仁并肩同行，解读新质生产力、破解增长难题、抢占行业先机，与全球酒店餐饮从业者一同解锁行业全新未来，共赴一场属于行业的增长盛宴。
注意：为谢绝非专业观众，保障专业人士观展体验，本届展会将采取售票制，票价：100元人。
免费领票截止时间：2026年3月29日 17：00
观众开放日期及时间：
3月30日－4月1日 9：00－17：30
4月2日 9：00－15：30