北京2025年10月29日 美通社 －－ 金秋十月，京A「八乘八合酿计划」再次为精酿爱好者带来一年一度的风味盛宴。今年，我们以“Young Blood × OG”为主题，邀请16家来自中国及北欧地区的精酿厂牌齐聚北京，用八组跨国配对呈现的独家合酿，呈现一次从北欧峡湾到中国长城、从斯堪的纳维亚森林到帝都胡同的奇妙碰撞。两天、四个时段、136款啤酒，一场关于文化、创意与味觉的狂欢在2025年10月24日至25日于UCP恒通国际创新园•C7光合聚场正式开启。
北欧精神
极简、纯粹、自由
在久远的维京时代，啤酒早已深植北欧文化。从农舍自酿到现代精酿，这片被冰川与森林环绕的土地，孕育了独特的酿造哲学：尊重自然、敢于实验、追求平衡。如今，北欧拥有超过千家独立酒厂，它们以极简的设计语言、精准的酿造工艺和先锋的味觉表达闻名于世。从经典的淡色艾尔到充满想象力的果味酸啤，北欧酿酒师们用冷静的理性与浪漫的创意，共同塑造了当代精酿世界的一道独特风景。
京A与北欧的缘分可追溯至2016年，当年我们与挪威酒厂Nøgne Ø合作推出合酿酒款，那也是京A首次与北欧精酿文化的深度相遇。八乘八来到第九个年头，我们决定回到这片充满灵感的土地，以全新的视角重新解读北欧精神。
年度主题
Young Blood × OG
精酿的世界，永远在新与旧、传统与创新之间流动。今年的八乘八以“Young Blood × OG”为主题，让老炮与新声共登舞台：一边是经验老道、风格稳健的传奇酒厂，一边是充满个性与想象的新锐力量。我们希望通过这种“跨世代配对”，让传统的酿造智慧与年轻的创意能量产生化学反应，酿出更具时代感与生命力的啤酒。
比如，来自丹麦的Mikkeller是现代精酿文化的OG代表，以实验精神与独居辨识度的设计闻名全球；而长沙的HINATA－RIITA则是中国新生代独立厂牌的代表，用梦幻的视觉呈现和草本香气开辟属于自己的味觉世界。当这两股能量在八乘八的舞台上相遇，意味着不仅是风格上的融合，更是关于“自由”“探索”“边界”等理念的对话。
正因如此，今年的八个合酿拍档充满亮点：有文化的交叉，也有风土的对谈；有技术的突破，也有情感的共鸣。从哥本哈根到北京，从峡湾到长江，八乘八让创意与个性在啤酒的泡沫中自由流动。
创意合酿•全球首发
八乘八的灵魂始终是“合作与创新”。今年的8款限定合酿酒款，以自然风土与文化故事为线索，重新定义“合酿”的边界。
京A精酿啤酒 × Mikkeller｜混合理论 Hybrid Theory
双倍拉德勒IPA｜ABV：8.4％｜IBU：20
当北京的胡同遇上哥本哈根的街道Radler的清爽加上IPA的果汁感。加入水蜜桃与柑橘汁，酒花香气与果香交织，畅快、活泼、毫不拘束。
沙坡尾酿造 × Duckpond Brewing｜乒乓 Ping Pong
水果古斯啤酒｜ABV：5.1％｜IBU：20
以乒乓球精神为名，中瑞友谊在杯中延续。树莓酸度、金骏眉茶香与咸话梅回甘，层次鲜明如一场味觉上的友谊赛。
明日酿造 × Nya Carnegiebryggeriet｜酒花狂战士 Berserker‘s Juicy Wrath
HDHC双倍浑浊 IPA｜ABV：8.0％｜IBU：40
Citra、Galaxy等四款酒花联手上阵，释放北欧狂野能量。热带果香炸裂，余味干净利落，令人忍不住再次举杯Skål！
Blue Ark亚刻部落 × LERVIG｜维金部落 Viking Tribe
金色IPA ABV：5.5％｜IBU：29
Kveik农舍酵母、白桃与热带果香，构筑出野性与柔和并存的北欧风暴。中挪文化在此杯中共振。
hEROES × Salikatt｜BINO 35 油麻地Trollkrem Yau Ma Tei Trollkrem
北欧越橘燕麦奶油艾尔 ABV：5.5％｜IBU：10
灵感来自挪威甜品Trollkrem，融合北欧越橘与港式洛神花、番石榴与火龙果，呈现如奶油甜点般顺滑、明亮的果味艾尔。
HINATA－RIITA × Brewski｜马库斯的礼物 The Gift for Marcus
赛松 ABV：7.3％｜IBU：17.1
瑞典树莓与甘草遇上中国山楂与紫苏，交织松针与欧式酒花的香气。用一杯赛松致敬友谊与真诚。
云朴精酿 × Bad Seed Brewing｜山珍海味 Land ＆ Sea
黑松露牡蛎巧克力燕麦世涛｜ABV：7.0％｜IBU：25
云南黑松露邂逅丹麦牡蛎，森林与海洋共融。层层叠叠的鲜味、可可与燕麦的顺滑，让人惊叹的“山海之宴”。
勿幕酿造 × Apex Brewing Company｜苦行维京 Way of Austere Viking
冷浑浊IPA ABV：7.0％｜IBU：70
以“减法”为创新，去繁存真。无麸质酿造，融合艾尔与拉格酵母的发酵工艺，展现冷浑浊IPA的纯净新语。
第九年，不断优化活动体验
自2017年诞生以来，京A八乘八合酿计划始终在不断进化：从一次单纯的跨国酿酒实验，成长为凝聚全球酿酒师、啤酒爱好者与文化创作者的年度盛会。如今来到第九年，我们选择“更高维度”的体验升级更丰富的阵容、更具沉浸感的现场，以及更极致的新鲜度。
今年，来自北欧的酒款通过航空冷链“空投”直达北京，确保每一滴鲜啤都得以呈现最佳风味状态，真正做到“从酒头到酒杯，跨越欧亚，只为那一口的新鲜”。
活动场地也全面焕新。八乘八将再次回到深受好评的UCP恒通国际创新园•C7光合聚场。白天，阳光洒满杯中；夜晚，秋风伴随音乐律动。室内是人潮与碰杯声的狂欢，室外是美食、灯光、音乐与微醺对话的社交舞台。今年我们特别在户外设置了“秋日啤酒休息区”，你可以带上一杯合酿，在与酒友推杯换盏间，感受北方秋天最柔和的一面。
九年一路走来，京A八乘八早已不只是一个啤酒节，而是一年一度的精酿社群仪式感。在这里，你能重新发现啤酒的边界，也能在碰杯之间感受友谊、自由与灵感的流动。
九年如一，致敬合酿初心
九年来，京A八乘八合酿计划始终以“合作、创意、边界”为关键词，从不设限。
从最初的美国西海岸，到澳洲、英伦，再到今年的北欧，八乘八已成为全球酿酒师交流的桥梁。每一年，我们都邀请来自不同文化、风土与理念的厂牌合作共酿，用啤酒这一载体，去探讨味觉的边界与文化的多样性。
这种“合酿”不仅是酿造技艺的合作，更是一种精神的共鸣。它代表着互信、尊重与创造，正如酿酒师在发酵罐前的每一次尝试，都源自对未知的热爱与好奇。京A相信，只有在分享中，啤酒才能焕发真正的生命力。
回望京A八乘八的历程，它见证了中国精酿从萌芽到绽放，也让世界看见中国酿造的能量与自信。今年的八乘八，是一次回望初心的致敬，也是一次继续向前的宣言。我们希望通过这个平台，让更多人认识精酿的温度，让中外酿酒师在碰撞中找到灵感，让每一次举杯都成为一次文化的相遇。
九年只是开始。未来的京A八乘八，将继续以开放的姿态，邀请更多厂牌加入创意合酿，让世界因为啤酒而更近，也让创意因碰杯而继续发酵。
活动信息
时间：2025年10月24日（周五）10月25日（周六）
地点：北京•UCP恒通国际创新园•C7光合聚场