上海2025年8月26日 美通社 －－ 近年来，餐饮市场的竞争格局正在悄然生变。

随着核心商圈租金成本攀升和流量红利见顶，越来越多的品牌将目光投向了一片新的蓝海社区街道。

这里不仅有更低的经营成本、更稳定的常住客群，还蕴含着“最后一公里”消费的巨大潜力。

在这场从商场到社区的“下沉”战役中，有两个品类的表现尤为抢眼：一个是涵盖丰富、极具中国烟火气的“小吃”，另一个则是带着洋基因却加速本土化的“咖啡”。

一、社区餐饮如何成为小吃品类新引擎

当前，社区小吃店正以其灵活的经营模式和亲民的性价比，成为餐饮市场中一股活跃的力量。它们不仅满足了消费者对便捷、实惠餐食的需求，也为城市增添了浓浓的“烟火气”。

红餐产业研究院与仟味高汤联合发布的《小吃快餐产业发展报告2025》里提到，2024年，我国小吃快餐市场规模已突破万亿元，同比增长7.55％。预计2025年市场规模将进一步增长至1.08万亿元，其市场规模增速居全国餐饮各细分赛道前列。

这表明小吃赛道拥有广阔的消费基础和巨大的市场潜力。

而社区小吃店的成功，很大程度上得益于其与周边居民的紧密联系和带来的便利性。它们有效地满足了上班族、周边居民等群体便捷用餐的需求，不少刚下班的市民会顺路选购。

这种模式不仅为商家提升了知名度和市民好感度，也为消费者带来了实实在在的实惠和便利，实现了商家与消费者的双赢。

将在SFE第40届上海国际连锁加盟展览会上亮相的鸡柳大人，已经拥有了成熟的社区店型。

以【中式传统小吃】为品牌定位的鸡柳大人起源于浙江绍兴嵊州，创始团队始终以产品第一、服务为本、追求效能、合作共赢的核心价值观立足市场。

品牌经历7年的发展，现全国门店已超3500家。目前形成以长三角和京津冀为核心，向全国平稳布局的扩张战略，预计年底突破5000家。

就在小吃店用热气腾腾的烟火气凝聚邻里时，另一种以“咖啡香”为纽带的社区生意咖啡社区店，正悄然重构社区消费的“第三空间”。

二、社区咖啡：低成本、高粘性的“第三空间”

与小吃不同，咖啡社区店的核心优势在于：模型更轻、毛利更高、客户复购频次更高。

它不再追求繁华商圈的巨大流量，而是瞄准精准的社区客群，做“无限接近”消费者的生意。

社区咖啡店成功的关键在于：

“咖啡＋烘焙”产品组合：满足早餐、下午茶及日常休闲需求，提升单店营收天花板；

强私域运营：通过社群建立深厚客户联系，打造社区“熟人经济”；

“迷你第三空间”营造：提供短暂休憩功能，培养用户情感依赖和日常消费习惯。

比星咖啡是深谙此道的优秀代表。

比星咖啡是一家集合精品咖啡与现代新式茶饮的创意饮品连锁品牌。以更亲民的价格、更新颖且极具质感的产品为大众消费者提供多元化的饮品选择。

比星咖啡在全国已开设超50家社区门店，单点日均杯量超300杯。

创立于苏州的“Algebraist代数学家”是国内首个将“社区咖啡”概念作为经营方向的品牌。

代数学家咖啡algebraist coffee，2015年诞生于江南水乡苏州，作为苏州引领性本土咖啡品牌，秉持科学的方法，从世界各地汲取甄选咖啡豆，旨为大家制作每一杯品质咖啡。
用数学的方式演算严谨的咖啡制作方案，研发一系列独特的咖啡工艺与配方打造“高质x中价”的咖啡产品。

打造属于algebraist的标准化作为经典，内容化作特殊企划的原创「中式」 时尚

代数学家副总裁提到：“苏州的生活比较轻松安逸，我们在考虑品牌拓展时，并没完全针对商圈和写字楼，相反做了很多‘社区型店铺‘。”

在店型上，一类是主打便捷的商场店（40平方），另一类是80～100平方米的社区店。为了让到店消费者有一个舒适的办公、社交空间，代数学家的社区店空间宽敞、明亮，并设有落地玻璃。

三、来SFE探索社区新机遇

社区店的成功，关键在于构建一个成本更优、效率更高、客户粘性更强的单店盈利模型。这背后往往需要强大的供应链支撑、成熟的运营体系和持续的创新活力。

如果您正在关注社区餐饮，或正在寻求品牌升级与模式突破，那么SFE第40届上海国际连锁加盟展览会无疑是您不可错过的行业盛会。

上海博华国际展览有限公司作为上海国际连锁加盟展览会主办方之一，展会已经成功举办 39 届，今年正值创办 20 周年。这里涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源四大板块，对接前沿行业资源、资讯、人脉及精准的加盟投资配对机遇。

11月12日－14日，上海新国际博览中心，无论您是寻求扩张的优质连锁加盟品牌，还是寻找投资机会的专业观众，让我们一起在此踏上事业升级的新路径。

展会还将同期举办2025FHC上海环球食品展，20万㎡展示面积，3000＋家产业上下游优质展商，预计将吸引全国各地的18万＋名专业观众齐聚于此，将买家、卖家一站式汇集，行业资源高效整合，构建食品饮料及其相关产业的全方位展览生态圈！