近期，第137届中国进出口商品交易会（广交会）如期在广州举办。这座被誉为“中国第一展”的国际贸易盛会，不仅是中国经济活力的风向标，更是中外文化交流的重要窗口。在毗邻琶洲展馆的广州朗豪酒店内，举行了一场主题为“广交四海味，共筑餐饮人才新力量”的三方共建交流会，原来，李锦记以“希望厨师”公益项目为纽带，联合广州朗豪酒店、广州市旅游商务职业学校，希望以美食为媒介，向世界传递中华饮食文化的深厚底蕴，也与各界共同探索粤港澳大湾区餐饮人才培养新路径。
广交四海味，李锦记联合多方共筑餐饮人才新力量
携手广交会，共筑中华味
广交会不仅是全球客商采购中国制造的重要平台，更是文化交流、产业升级的窗口。今年，面对复杂的国际形势，广交会以“开放共赢未来”的姿态破浪前行，广州高端酒店的餐饮需求也大幅攀升。作为接受过专业烹饪技能培训的青年厨师，李锦记希望厨师服务在广州朗豪酒店的中、西餐厅，他们作为酒店实习生，发挥烹饪技艺与能力，为中外客商呈现中华美食，搭建起中华饮食文化走向世界的桥梁。
李锦记希望厨师在广州朗豪酒店服务广交会客商
广州朗豪酒店作为毗邻广交会会场的豪华酒店，凭借便利高效的出行，温馨细致的服务，一直深受海内外客商喜爱。此次希望厨师分别服务于三度荣获米其林餐盘奖、创意演绎传统粤菜风味的“明阁”，以及严选农场直送新鲜食材的西餐厅“豪厨”。“厨师是一门越来越精致的技艺，希望同学们能在实习过程中不断了解厨师行业，也通过实习更好地了解自己，保持学习，进行烹饪的多元创新。” 广州朗豪酒店人力资源总监林嘉欣说到。
广州市旅游商务职业学校烹饪系副主任刘海珍也表示，“产教融合是职业教育的核心，通过广交会、广州朗豪酒店这样的大平台实战演练，将帮助学生得以在真实场景中锤炼技能”。
广州朗豪酒店人力资源总监林嘉欣（左一）、广州市旅游商务职业学校烹饪系副主任刘海珍（右一）与李锦记中国企业事务总监赖洁珊（中）探讨餐饮人才培养
广交会期间，面对每天众多的中外宾客，餐饮服务承载着向世界展示中华饮食文化魅力的使命。“此次李锦记借助广交会平台，通过希望厨师项目将人才培养与湾区产业需求精准对接，希望为广州朗豪酒店、为行业输送‘懂技术、通文化、善创新’的新生力量。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊说到，“在李锦记‘了不起的中国味’弘扬计划下，我们希望携手各方，广交四海味，一同助力中国餐饮文化走向世界！”
李锦记中国企业事务总监赖洁珊分享中国味的推广
以匠心技艺服务中外，助力餐饮文化交融
此次在广州朗豪酒店服务的希望厨师，分别来自广东、广西、福建、云南等不同地区，他们通过李锦记全额资助的公益项目，在被誉为“粤菜厨师黄埔军校”的广州市旅游商务职业学校系统学习中餐烹饪技艺。此次实习中，他们承担了砧板、上什、冻厨、打荷等不同后厨岗位，将自身技艺融入到菜品制作环节，满足不同客商的需求，帮助中国味道不断成为传播中国文化的“舌尖名片”。
广交会期间，紧张的节奏为餐饮服务带来挑战与机遇。“厨房的烟火让我深刻体会到了烹饪的魅力。我有机会学习菜式创新，学习精致的位上菜品，也拓宽了我的视野。”希望厨师张明纯说到。“冻厨的岗位让我有机会接触到客人，我希望通过自己的力量，能将中餐文化分享给来自世界各地的客人。” 柯巧迷笑着说。
希望厨师分享职业道路上的感受
来自广东省湛江市徐闻县的李树宸，在后厨担任砧板位，这是一道承上启下的重要工序，对菜品的质量起着关键作用。“面对真正的顾客和实际的工作场景，快速的出餐节奏带来压力，但也更能锻炼技能。” 李树宸说到。两年前，他偶然看到“希望厨师”项目的报名信息——“零基础学烹饪，助力乡村青年改变命运”，短短一行字让他燃起梦想的种子，通过紧张的准备和面试，李树宸成功被录取为李锦记希望厨师，“那可能是我人生中最大胆的一次尝试”。
李树宸制作创新菜品“脆网菠萝五花卷”
入读希望厨师后，李树宸表现优秀，很快成为班级副班长，并以出色的刀工技能入选学校训练队。2024年，他将家国情怀融入厨艺，结合烹饪雕刻和冷拼技能创作“锦绣山河”作品，获得广州市思政实践能力竞赛一等奖。2025年，他与团队一同参加广东省职业院校技能大赛，以精致的湾区商务套餐，获得中式烹饪一等奖，传承粤菜风韵……希望厨师正不断成为传承与创新中华饮食文化的中坚力量，成为中餐国际化的“青年使者”。
希望厨师李树宸获得广东省职业院校技能大赛中式烹饪一等奖
一碗一筷承载文化，一滋一味连接世界。当广交会的展馆灯光渐次熄灭，属于中国味道的故事仍在继续。“李锦记通过希望厨师项目赋能青年人才，为餐饮高质量发展注入动能，又通过广交会等国际平台，让世界感受到中国味的温度与创新活力。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊说到。未来，李锦记将继续携手更多伙伴，将“中国味”打造成连接世界的语言，用美味传递着东方智慧，让百年中国味在新时代焕发新生。
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关于李锦记
李锦记致力成为亚洲饮食文化的全球门户，矢志发扬中华优秀饮食文化。自1888年创立以来，李锦记已成为几代人记忆中的味道，象征合家欢聚、共享佳肴的珍贵时刻。李锦记迄今已推出超过300种广受全球消费者和厨师喜爱的酱料和调味品，成为专业厨师和家中大厨探索、创新和创造卓越美食体验的伙伴。李锦记扎根中国香港，业务遍及全球超过100个国家及地区。秉承深厚的传统、坚持卓越品质的承诺、可持续发展的理念和永远创业精神，李锦记致力为全球消费者创造卓越亚洲美食体验。如需详细了解，请访问www.LKK.com。