2025年4月19日，张亮麻辣烫以“世界有张亮，一起麻辣烫”为主题，于新加坡盛大举行全球发布会，向全球展示品牌全球领先地位与全球化战略雄心。同时，张亮麻辣烫在会上还发布了三款“大师汤底”——经典麻辣骨汤、阳光番茄浓汤、醇香干汁麻辣拌。三位顶尖名厨——川菜名厨·中国烹饪大师兰明路、米其林主厨·中国新锐厨王周冰洁、世界川菜领军人物刘波平，以推荐官身份深度参与这三款产品诠释，用专业视角让世界各地的消费者深度感受张亮麻辣烫的独特产品魅力。

全球热销神话：6000+门店背后的中国速度

从纽约曼哈顿到伦敦唐人街，从曼谷暹罗广场到悉尼乔治大街，张亮麻辣烫以全球6000多家连锁门店、覆盖21个国家和地区，超350城的规模，成为中式餐饮出海的现象级标杆。一年卖出超2亿碗的销量神话，印证了品牌“规模、产品、供应链、体验、权威”五大领先优势。

也正是如此，国际权威咨询机构沙利文（Frost & Sullivan）近期还授予张亮麻辣烫“全球麻辣烫领先品牌”认证，这是基于全球化布局、门店规模及市场影响力的多维评估，充分肯定品牌通过标准化与品质化路径实现品类出海的突破性成就。

如今，我们在互联网上看到张亮麻辣烫的海外门店频现排队热潮，可见这碗麻辣烫已经不仅是海外游子的“思乡慰藉”，更成为全球食客的“必吃打卡美食”。

在米其林主厨·中国新锐厨王周冰洁看来，“将领先的就餐标准带向世界”是品牌热销的核心；而川菜名厨·中国烹饪大师兰明路则从文化维度解读：“万物皆可烫的美食和生活理念是世界人们都喜欢的。”而麻辣烫非常符合当下年轻人的生活态度，每个人都能轻松DIY出属于自己的美味一餐。这是麻辣烫对多元生活的包容，这也正是全球消费者热捧的原因。

从一碗汤底到全球标杆：三位大师的匠心诠释

三款“大师汤底”到底有什么魔力，凭什么能成为全球领先？这是很多人的疑问。

经典麻辣骨汤凝聚品牌17年工艺精髓，川菜名厨兰明路直言：“好的汤底非常重要！我们优选8根牛腿骨现熬，慢火熬出骨汤的浓厚纯正。”

而汤底的麻辣是来源于微辣香甜的贵州灯笼椒、浓郁麻香的甘肃红花椒和香辣味足的三樱辣椒，搭配非遗传承人监制的郫县豆瓣酱，16味香辛料层层叠加，才能融合出味型饱满的麻辣底色。用兰明路总结的话来说就是：“这碗汤底让我看到中国美食沟通世界的魅力。”

阳光番茄浓汤则凭借优质食材征服味蕾——严选北纬26°高日照产区阳光番茄，从采摘到加工约8小时，新鲜锁味，以低温炒制工艺保留原汁原味。看似简单的一碗汤，那是凝聚张亮麻辣烫做好每一碗产品的决心，正如周冰洁坦言：“把一种人人熟悉的食材做的好吃出色，这就是张亮麻辣烫收获全球热爱的原因。”

确实如此，想要把熟悉的番茄做到极致，毫无疑问需要品牌十年如一日追求极致的坚持。而张亮麻辣烫坚持用全球三大产地的顶级原料，也证明了其产品的高要求与高品质。

而麻辣拌要求食材和调味料的关系更紧密，所以张亮麻辣烫的醇香干汁麻辣拌是以国家地理标志产品郫县豆瓣为核心，通过五大工艺最终才秘制出香辣回甘的花色酱，这种复杂的制作工艺耗时耗力，但也正是这种匠心，才形成品牌竞争力的护城河。就像刘波平在被问到“怎么看待张亮麻辣烫风靡全球”这个问题时，他强调：“参与制定产品标准，成为一个品类的标杆，就能够在全球竞争当中脱颖而出。”

未来征途：让世界持续为“中国味”沸腾

“张亮麻辣烫是一种美食，也是一种文化，抓住了人们对于健康饮食和口味的需求”新加坡国立大学商学院教授刘其章说道。

当韩式炸鸡凭偶像剧风靡亚洲、美式汉堡靠标准化席卷全球时，张亮麻辣烫选择了一条更具有中国特色的包容创新之路：既坚守川味灵魂，又以全球化思维重构体验。张亮麻辣烫用17年证明：中餐的全球化绝非简单复制，而是价值共鸣。

回想过去，海外餐饮品牌在中国掀起排队热潮，这是象征“国际化”的标志；如今，这一幕正被张亮麻辣烫以更澎湃的势头改写——外国人也在为一口“大师汤底”甘愿在门店排队等候几十分钟。而这种“排队”现象，不仅是中国餐饮品牌全球崛起的缩影，更印证了张亮麻辣烫“用味道赢得世界”的硬实力。

17年前，一碗源自白山黑土的麻辣骨汤在东北街角飘香；如今，这抹中国红已跨越山海，成为五大洲食客共同的味觉记忆。

张亮麻辣烫用17年作答全球化命题：真正的舌尖无国界，不是冰冷的数字增长，而是用产品让不同肤色，不同语言的人手握汤匙时说出同一句“好吃”。

正如那碗慢火细熬的经典麻辣骨汤、那勺大自然淬炼的阳光番茄浓汤、那碟醇厚回甘的醇香干汁麻辣拌——我们看见的不仅是味蕾的征服，更是一个民族饮食智慧的时代诠释：中国餐饮的全球化征程，从来无需刻意追赶，因为我们碗中沸腾的，本就是文明长河里淬炼千年的答案。

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